西寶位在太魯閣國家公園境內，大家都知道高麗菜種得好。更重要的是五年前轉作有機後，有機的高麗菜除了好吃大家都喜愛之外，在農閒時期手工日曬的高麗菜乾也是一大美味。 農友張秀杏在西寶從事農業耕作已大半輩子現已傳承給第二代年輕人接手，農忙時期依然幫忙著農事，但每年11月到隔年3月農閒期就會將收成的各種農作物加工製成農特產品。
秀杏說：製作高麗菜乾需要選用當地有機的高麗菜，只能挑選內層白皙的葉片，外層綠色的葉片不予使用，這樣高麗菜乾曬出來顏色才會漂亮。一片片葉子撥下來後，灑上鹽巴，就直接曝曬在太陽底下，經過日曬葉片會自然萎凋，來來回回需要經過好幾次，每次還要不斷地翻面整理，確保每片高麗菜都能曬到太陽而將美味的滋味鎖在葉片中。這些細微的動作都需憑著經驗，費時又耗工。秀杏告訴我們高麗菜乾是山上的好滋味也很珍貴，因為10公斤的高麗菜只能曬出1斤的高麗菜乾。
如何吃：高麗菜乾可以直接炒蒜頭辣椒或煮排骨湯都很有媽媽的味道。
如何買：若想要品嚐好滋味或是購買請直接聯繫張秀杏0933-483965
高麗菜乾炒肉絲，超棒的
十公斤的高麗菜，只能曬出一斤的高麗菜乾
在山上空氣乾淨，用最天然的熱力陽光曝曬 有機高麗菜乾
這是很花工的製作過程，但也最符合原始的美味
購買聯絡電話：0933-483965 阿晴 或 秀杏
